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        常州食堂承包公司如何确保食堂采购的安全

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        常州食堂承包公司如何确保食堂采购的安全

        发布时间:2019-07-26
        食堂食品安全问题特别是在这炎热的夏季,是特别容易高发的季节,也是各大酒店,食堂,饭店等特别特别重视的方面,确保食堂食品安全要从***基本的细节做起,特别是采购环节,副食品的源头是更加需要确保食品安全的,那么常州食堂承包公司如何确保食堂采购安全的?严格遵照《国家食品卫生法》的要求,坚决杜绝采购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物(包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类)等及其豆制品,可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。常州食堂承包公司为你介绍,通过调查供方保证能力;提供样品予以试用;现场考察或供方货源处验证;生产检验部门参与评价并提供评价意见;合法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价,遴选出合格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证(应有出厂日期、放行检验员签章)、生产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等;其次品控部门负责对采购物品的验证或检验;采购部建立合格供方档案。蔬菜农残安全卫生管理,严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告食堂承包商食品采购卫生安全保障措施1、常州食堂承包公司为你介绍,原材料采购来源:主要食材荤菜来自于基地或者直接来自生产厂商,(如猪肉类用于"春兰牌"),食用油品牌(中粮润记、海狮、金龙鱼)质量安全来自于***有保障的渠道,米面主食采购来自于正规粮食加工厂。2、蔬菜农残检批次测报告3、运输:配有专门的清洁运输车辆,确保准时到达网点4、储存:严格按照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行储存,储存工具定期清理、清洗、消毒。

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